«Ратимир» – всё лучшее для мира и процветания Дальнего Востока

Какие технологии и подходы позволяют вам, как компании, оставаться лучшими?

Наталия: 21 золотая медаль за 4 года — и это не просто цифры. Это признание нашей продукции на самых престижных российских и международных конкурсах, где среди тысяч участников вкус «Ратимира» всегда оказывается на высоте.

А знаете, что делает нашу колбасу по-настоящему особенной? Полный контроль — от поля до прилавка. Мы единственный холдинг в Приморье, который ведет весь цикл производства: от собственных зерновых для кормов до готовых колбасных деликатесов.

Это 3 современных свинокомплекса (205 000 голов свиней в год), комбикормовый завод (110 000 тонн кормов в год), птицефабрика «Приморская птица» и собственный завод «Ратимир» — здесь выпускают 40 000 тонн колбас и деликатесов ежегодно!

Мы действительно сами выращиваем зерно, чтобы кормить животных, и следим за каждым этапом производства. Это гарантирует свежесть, качество и тот самый вкус, который выбирают снова и снова.

Это была наша мечта — создать настоящий приморский продукт. Для нашей семьи, друзей и всех дальневосточников. Чтобы вы могли быть уверены: на вашем столе — лучшее!

Дальний Восток — регион с суровым климатом и сложными условиями для сельского хозяйства. Как ваш холдинг справляется с этим и обеспечивает производство собственным сырьём?

Алексей: Действительно, климатические условия Приморья — серьёзный вызов. Но мы не только научились с ним работать, а построили полностью автономное производство.

Во-первых, наш ключевой ингредиент — это собственная свинина, выращенная исключительно в Приморском крае.

Во-вторых, у нас 15 тысяч гектаров собственных земель, где мы выращиваем корма без ГМО и химии. Но главное — не просто площадь, а технологии: наши агрономы вывели особые сорта сои, кукурузы и пшеницы с повышенным содержанием протеина. Посевы обрабатываются по щадящим методикам, а урожай хранится в современных элеваторах. После — сразу на наш комбикормовый завод, где по уникальным рецептурам готовим сбалансированные корма.

В-третьих, свиноводство для нас не столько про производство, сколько про бережное отношение к животным. В наших комплексах поддерживается идеальный микроклимат, а поросята с рождения живут в комфорте. Используем даже музыкальную терапию — приятные мелодии во время стрессовых процедур, ведь доказано, что спокойные животные дают более нежное и сочное мясо.

Его качество признано заслуженными экспертами России. Например, в мае этого года предприятие «Ратимир» посетила заместитель директора по научной работе Московского Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова профессор Анастасия Семёнова. Её вердикт: наша свинина превосходит многие российские и даже европейские аналоги по структуре мышечной ткани и вкусовым качествам. Это ли не лучший показатель?

То есть вы не просто производите мясо, а делаете это по высочайшим стандартам?

Алексей: Именно. Кстати, стандарты у нас действительно жесткие — мы одни из двух предприятий в России, которые выпускают продукцию для детского питания. Это требует особых допусков, и мы их получили благодаря внедрению международной системы менеджмента безопасности ISO 22000 и принципов ХАССП. Такие продукты выпускают только два предприятия в России — и мы одно из них.

За почти три десятилетия технологии претерпели серьёзные изменения. Какие инновации вы внедряете на производстве?

Дмитрий: «Ратимир» уже 28 лет постоянно повышает эффективность и качество производства с помощью современного оборудования. Мы активно привлекаем квалифицированные кадры со всей страны и автоматизируем производство, что позволяет наращивать объёмы и обеспечивать беспрецедентное качество. Важно, что «Ратимир» с основания сохраняет лидерство на рынке мясопераработки Приморья, потому что многое делает первым. Например, в 2023 году у нас первых на Дальнем Востоке появился автоматический цех по производству рубленных охлажденных полуфабрикатов. Это позволяет жителям региона быстро готовить вкусные блюда дома.

Агрохолдинг модернизировал птицефабрику «Приморская птица»: установлены 28 новых птичников, современные инкубаторы и оборудование для переработки. Объёмы растут, мы обеспечиваем регион свежим мясом птицы. Особое внимание уделяется экологии: компания переходит на газовое отопление. Модернизировали комбикормовый завод, оснастив его современным оборудованием для термообработки кормов и контроля качества.

Также наша компания обладает большой собственной автоколонной, в которой более 120 единиц специализированной техники с постоянным соблюдением необходимых температурных режимов, что сохраняет свежесть и безопасность перевозки как сырья, так и готовой продукции. Контроль качества обеспечивает собственная аттестованная лаборатория, в которой проводится полный спектр исследований, включая микробиологию. Только после одобрения специалистов всё сырьё поступает в производство и превращается в разнообразные колбасные изделия и деликатесы, которые вы видите на прилавках.

И, если не ошибаюсь, эти прилавки — ваши фирменные магазины?

Дмитрий: Да, «Ратимир» построил широкую фирменную розничную сеть: более 100 магазинов в Приморье, куда ежедневно поступает свежая продукция напрямую с заводов — своё охлаждённое мясо, полуфабрикаты, колбасы и деликатесы. В сети работают программы лояльности и проводятся регулярные акции. Такой подход позволяет нам лучше понимать потребности покупателей и оперативно реагировать на запросы рынка. Ведь в конечном счете самое важное, чтобы то, что мы делаем, действительно нравилось людям.

Судя по тому, что «Ратимир» 28 лет лидирует в регионе, вам это удаётся.

Алексей: (смеется) Ну, мы стараемся не останавливаться на достигнутом.

Что еще для вас особенно важно?

Наталия: (задумывается) Люди. 2500 сотрудников, которые каждый день создают эту вкусную историю. И поддержка государства — например, тема Восточного экономического форума «Сотрудничество во имя процветания» очень близка нам. Ведь мы работаем ради будущего Дальнего Востока.

Миссия «Ратимира» с момента основания — это взять лучшее в мире и принести своим землякам, дальневосточникам. Это мужественные, добрые, искренние люди, которые любят и развивают свой регион, прилагают огромные силы, чтобы Восток становился центром притяжения и прекрасной жизни, форпостом России. Такой же характер у нас: успешно преодолевать трудности удалённости, климатических условий — благодаря силе людей, энтузиазму и вдохновению, собирать по всему миру лучшие рецепты и делать продукты из лучшего сырья, выращенного собственными силами. Выбирая продукцию «Ратимир», жители Дальнего Востока получают натуральные и полезные продукты, созданные с любовью и профессионализмом.

Качество нашей продукции признано экспертами на всероссийском и международном уровнях. За последние годы компания завоевала множество наград, в том числе на международном конкурсе «Лучший продукт года» в рамках крупнейшей выставки «Продэкспо». Также «Ратимир» стал лауреатом и дважды дипломантом конкурса «100 лучших товаров России 2024» и представил четыре победителя в конкурсе «100 лучших продуктов Приморья». Наши специалисты удостоены наград от Минсельхоза России, что подтверждает профессионализм команды и вклад компании в развитие отрасли.

Наталия, чем еще «Ратимир» порадует своих дальневосточников?

Наталия: «Ратимир» никогда не делал просто продукты. Наши легендарные «Пряные колбаски с сыром» появились в 1997 году, когда основатель компании Александр Труш поставил цель накормить дальневосточников вкусной, качественной и доступной колбасой. В то время это была почти невозможная задача, но именно она стала нашей миссией. Он лично привёз рецепт этих колбасок, вложил в него душу и создал не просто продукт, а целую идеологию удобства, качества и настоящего удовольствия. А затем лично контролировал каждый этап производства, чтобы каждая партия была безупречной.

Я до сих пор помню этот аромат и восхитительный вкус, когда сидишь на берегу моря и на палочке над костром жаришь эту колбасу — сыр плавится, и она покрывается такой аппетитной корочкой! Невозможно забыть. В 90-х таких продуктов у нас просто не было. Эти колбаски стали настоящим хитом, они идеально подходят для тех, кто ценит момент: для посиделок у костра, для быстрой и вкусной закуски, которая всегда под рукой. Это больше чем продукты — это наша история.

Сегодня мы продолжаем традицию: по-прежнему готовим всё с тем же трепетом и вниманием к деталям. Этой осенью «Ратимир» представит премиальные паштеты и риеты, приготовленные по французским рецептам, но с дальневосточным характером! Они станут новым стандартом гастрономии на Дальнем Востоке. В европейской части эта культура давно стала традицией, но мы с гордостью становимся первопроходцами здесь, в регионе, где так ценят настоящее качество и смелый вкус.

Мы закупили современное оборудование, которое позволяет создавать идеальную текстуру и насыщенный вкус. Это не просто паштеты, это гедония, наслаждение, которое можно намазать на хрустящий тост или свежий багет. И никаких компромиссов в качестве: только натуральные ингредиенты, тщательно отобранные рецепты и любовь к деталям. Сами уже не можем дождаться, когда попробуем все вкусы из новой линейки. Оставлю их пока в секрете, пусть осень принесёт незабываемые гастрономические открытия!

Вторая новинка сезона — продукты для запекания — тоже появится осенью. Всю работу «Ратимир» берёт на себя: наше мясо готовит профессиональный повар, подобрав специи и соусы так, чтобы раскрыть сочность и богатство вкуса. Нужно только отправить его в духовку — и насладиться результатом, который впечатлит даже гурманов.

Особенно хочу сказать о продукции для детей. Это наша гордость! Детские сосиски и колбаса изготавливаются строго по ГОСТу для детского питания, без усилителей вкуса. В составе говядина 1 сорта, собственная охлаждённая свинина и натуральные специи, а ещё добавлен кальций и йод. Мамы могут быть уверены в том, что их дети едят самое полезное! Такую продукцию для детей на Дальнем Востоке готовит только «Ратимир».

Так что приятного аппетита, наши дорогие дальневосточники!